Išnaudodamas spalvas, apšvietimą ir erdvę, fotografas Pablo Gil paverčia įspūdingus visame pasaulyje žinomų virtuvės šefų patiekalus akį traukiančiu menu. „Patiekalas yra pagrindinis veikėjas“, – pasakoja Pablo apie projektą, kurį įgyvendino naudodamas savo „Sony Alpha 7R V“. „Šio tipo maisto fotografija yra labai minimalistinio ir Viduržemio jūros stiliaus. Kartais, užbaigdami prezentaciją, įtraukiame virtuvės šefą į nuotrauką, tačiau visada leidžiame jo apetitą žadinantiems maisto šedevrams kalbėti už save.“

Pasibaigus sunkiam darbui virtuvėje ir virtuvės šefui tobulai pateikus savo patiekalą, Pablo turi padaryti nuotraukas, kurios pademonstruotų virtuvės šefo kūrinį pasauliui. „Neigiamos erdvės ir šviesos bei tamsos naudojimas daug metų buvo svarbūs mano asmeniniam stiliui“, – sako jis. „Mane labai įkvepia vėlyvojo renesanso ir ankstyvojo baroko menas. Žavi dramatiškas šviesos trūkumas ir kai šviesa krinta ten, kur norime. Galima sakyti, kad tai yra barokinio apšvietimo ir minimalistinės kompozicijos derinys. Galbūt keista, bet įtaigu.“

Kadrai atgyja per spalvas ir detales, kurias Pablo gali užfiksuoti su savo „Sony Alpha 7R V“, kurio 61 megapikselio galinio apšvietimo jutiklis yra geriausias savo klasėje. „Alpha 7R V“ pasižymi labai dideliu dinaminiu diapazonu ir spalvų tikslumu. Jutiklio techninės savybės ir „Sony“ objektyvai daro didelį skirtumą, palyginti su kitais fotoaparatais. Maisto fotografijoje ryškumas ir detalės yra labai svarbu. Galimybė užfiksuoti visas patiekalo detales daug reiškia, o kartais, fotografuodamas iš arčiau, pamatai net tekstūros peizažus.“

Vienas iš sudėtingiausių dalykų fotografuojant maistą yra tinkamos spalvos ir apšvietimo užtikrinimas. Maisto išvaizda savo spalvomis ir tekstūra turi kelti apetitą, tačiau maistas taip pat turi atrodyti natūraliai ir realistiškai, todėl reikia atrasti balansą.

„Spalvos turi ypatingą galią – jos gali pažindinti žiūrinčiojo apetitą arba, atvirkščiai, sugadinti troškimą paragauti patiekalą“, – sako Pablo. „Jei spalvos bus netinkamos, žmonėms patiekalas bus atstumiantis. Svarbu išmanyti spalvų psichologiją ir žinoti, kad žmogaus smegenims, turinčioms ilgesnę nei 10 000 metų gastronominės evoliucijos patirtį, patinka natūralios ir ryškios spalvos, o ne dirbtinės ir blankios.“

„Alpha 7R V“ leidžia Pablo kurti vaizdus, kuriuose jis gali užfiksuoti kiek įmanoma daugiausia šešėliuose esančių detalių. „Kartais tam tikrų patiekalo vietų neįmanoma tinkamai apšviesti ir tinkamas spalvas galima išgauti tik atliekant postprodukcijos korekcijas. Būtent tokiais atvejais išnaudojamas dinaminis diapazonas, o nuotraukos postprodukcijos galimybės yra labai svarbus dalykas.“

Kiekvieno patiekalų meniu pasirinkimo apšvietimas yra ne mažesnis mokslas, nei patiekalo sukūrimas – kiekvienas patiekalas turi savo apšvietimo reikalavimus, kuriuos reikia individualiai įvertinti. „Kiekvieną kulinarinį kūrinį detaliai išanalizuoju. Prieš fotografuodamas patiekalą ant stalo, bandau suprasti, ką jis apie save pasako. Todėl paprastai dirbu naudodamas dviejų ar trijų taškų schemą, leidžiančią greitai kaitalioti apšvietimą ir net perjungti švelnią šviesą į aštrią.“

Šią šviesą į jutiklį sufokusuoja objektyvai „Sony“ FE 90 mm f/2,8 „Macro G“ OSS ir FE 100 mm f/2,8 STF GM OSS. Kiekvienas objektyvas puikiai dera su Pablo fotoaparatu „Alpha 7R V“ ir leidžia jam pasiekti neįtikėtiną ryškumą bei detalumą, o jų makrofotografijos galimybės prireikus leidžia fotografuoti iš arti.

„90 mm objektyvas itin naudingas fotografuojant iš labai arti arba darant 1:1 makroskopinius kadrus. Jei man reikia atviresnių ar bendresnių kadrų, taip pat naudoju objektyvą FE 50 mm f/1,2 „G Master“. Tačiau man išties patinka 100 mm objektyvas. Jo apodizuota optika (STF – tolygus fokusavimo perėjimas) sukuria visai kito lygio natūralų suliejimą, kurio negalima sukurti jokia kita rinkoje esančia optika. Jis dar labiau sulieja „bokeh“ efektą, o maisto fotografijoje toks fonas yra nuostabu.“

Apskritai, nuotraukos yra dviejų menininkų – virtuvės šefo ir fotografo – bendras darbas. Šefai naudoja savo įrankius virtuvėje, o Pablo pasikliauja „Alpha 7R V“ ir objektyvais, kuriais jis žino, kad gali pasitikėti:

„Jis suveikia, visada suveikia. Todėl „Alpha 7R V“ yra tarsi manęs tąsa. Jis tiesiog atlieka tai, ką turi atlikti, kai man to reikia.“